Тыквенный суп-пюре со сливками — легкий и быстрый в приготовлении суп с нежной кремовой текстурой и мягким вкусом. Он хорошо подходит для обеда или ужина и готовится из самых простых ингредиентов. Для приготовления понадобится погружной блендер, а сорт тыквы можно выбирать любой.
Если хочется более легкий вариант, сливки можно исключить и приготовить тыквенный суп-пюре с луком, морковью и семечками.
Рецепт по шагам
Калорийность: ≈ 85 ккал на 100 г
Ингредиенты
Порции: –+
- Тыква 1 кг
- Сливки 20% 150 мл
- Масло сливочное 30 г
- Лук репчатый 1 шт
- Вода 1 л
- Чеснок 2 зубчика
- Масло растительное 2 ст.л.
- Бекон (по желанию) 70 г
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зелень — по желанию
Шаги
- Тыкву вымойте, разрежьте пополам, удалите семечки и кожуру. Мякоть нарежьте средними кубиками. Семечки при желании можно оставить для украшения готового супа.
- Лук очистите и мелко нарежьте.
- Чеснок очистите и мелко нарубите.
- В кастрюле разогрейте растительное масло, выложите лук и обжаривайте до прозрачности. Посолите и поперчите.
- Добавьте чеснок, перемешайте и через минуту выложите тыкву. Обжаривайте несколько минут, помешивая.
- Влейте горячую воду, чтобы она покрывала овощи. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
- Влейте сливки, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте и прогрейте суп.
- Небольшую часть жидкости перелейте в отдельную чашку.
- Измельчите суп погружным блендером до однородной консистенции. При необходимости добавьте отложенную жидкость, регулируя густоту.
- Подавайте суп горячим, при желании украсив зеленью, тыквенными семечками или обжаренным беконом.
Рекомендуем приготовить:
