Японские панкейки — нежные, пышные и воздушные, похожие по текстуре на легкое суфле. Они привлекают не только необычным внешним видом, но и мягким, слегка сливочным вкусом. Эти панкейки популярны в Японии и давно покорили гурманов по всему миру. Их легко приготовить дома, а подача может быть самой разнообразной: с медом, фруктовыми сиропами, ягодами, шоколадным топпингом или сахарной пудрой.
Японские панкейки: рецепт по шагам
Калорийность: ~215 ккал на 100 г
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука пшеничная 30 г
- Сахарный (тростниковый) песок 20 г
- Молоко 20 мл
- Яйцо 2 шт
- Ванильный сахар 2 щепотки
Шаги
Приготовить необходимые продукты для панкейков.
Отделить желтки от белков. Желтки смешать с молоком венчико
Добавить к желтково-молочной массе муку и ванильный сахар. Перемешать до однородности.
Отдельно взбить яичные белки с тростниковым сахаром до плотной, густой пены.
Аккуратно соединить обе массы при помощи силиконовой лопатки, стараясь сохранить воздушность теста.
Разогреть сковороду и слегка смазать ее растительным маслом. Выложить тесто небольшими порциями, формируя высокие заготовки. Для большей пышности выкладывать тесто в 2–3 приема поверх предыдущего слоя.
Налить рядом со заготовками немного воды (буквально с кофейную ложку), накрыть крышкой и готовить на минимальном огне около 1,5 минут.
Когда нижняя сторона подрумянится, аккуратно перевернуть панкейки. Снова капнуть воды на сковороду, накрыть крышкой и готовить еще 1,5 минуты.
Переложить панкейки на тарелку.
Подать с любимыми сладкими добавками: медом, сгущенным молоком, фруктовым сиропом, ягодами, шоколадным соусом или сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Рекомендуем приготовить:
