Зелёный суп с щавелем — это самый летний суп после окрошки. Из простого кислого щавеля получается изумительно вкусный суп, который наверное всем знаком из детства. Простое в приготовлении блюдо очень кстати, когда не хочется долго готовить. Главное, не забыть сметану. Она идеально совпадает и подчеркивает вкус супа.
Зелёный суп с щавелем: рецепт по шагам
Ингредиенты
- Щавель 4 крупных пучка
- Яйцо куриное 5 шт
- Мясо на кости любое ½ кг
- Вода 4 л
- Картофель 5 шт
- Лук репчатый 1 шт
- По вкусу:
- Специи
- Зелень
- Сметана
Шаги
Подготовить нужные продукты. Мясо на кости промыть и сварить до готовности в кастрюле.
Щавель тщательно промыть под проточной водой. Овощи почистить, и яйца отварить.
Листья щавеля порезать, причем при желании стебли тоже можно добавлять в суп. Лук и яйца измельчить.
В подготовленный кипящий бульон заложить вариться порезанный на кубики картофель.
Лук обжарить до мягкости и лёгкого золотистого цвета на растительном масле.
Когда картофель будет практически готов, добавить щавель, яйца и зажарку. Поварить все вместе около 5 минут, приправить по вкусу и добавить мелко порубленную зелень.
Щавелевый суп очень ароматный и аппетитный. Лучше всего подавать со сметаной, она никогда не лишняя в этом блюде. Мясо разобранное на кусочки накладывается в готовый суп порционно.
