Зеленый суп с щавелем — один из самых летних супов после окрошки. Из простого кислого щавеля получается ароматный и очень вкусный суп, знакомый многим с детства. Блюдо готовится несложно и отлично подходит для тех случаев, когда не хочется долго стоять у плиты. Главное — не забыть сметану: она мягко подчеркивает вкус супа и делает его более насыщенным.
Зеленый суп с щавелем: рецепт по шагам
Калорийность: 65 ккал на 100 г
Ингредиенты
Порции: –+
- Щавель 4 крупных пучка
- Яйцо куриное 5 шт
- Мясо на кости любое ½ кг
- Вода 4 л
- Картофель 5 шт
- Лук репчатый 1 шт
- По вкусу:
- Специи
- Зелень
- Сметана
Шаги
Мясо на кости промыть и отварить в кастрюле до готовности, получив насыщенный бульон.
Щавель тщательно промыть под проточной водой. Картофель и лук очистить. Яйца отварить вкрутую и очистить.
Листья щавеля нарезать. При желании можно использовать и стебли. Лук мелко нарезать, яйца измельчить.
В готовящийся кипящий бульон добавить картофель, нарезанный кубиками, и варить до мягкости.
Лук обжарить на растительном масле до мягкости и легкого золотистого цвета.
Когда картофель будет почти готов, добавить щавель, яйца и обжаренный лук. Варить все вместе около 5 минут, приправить по вкусу и добавить мелко нарезанную зелень.
Щавелевый суп очень ароматный и аппетитный. Лучше всего подавать со сметаной, она никогда не лишняя в этом блюде. Мясо разобранное на кусочки накладывается в готовый суп порционно.
Рекомендуем приготовить:
