Оригинальные блинчики с яблоком и корицей обладают теплым пряным вкусом и насыщенным ароматом. Особенность этого рецепта в том, что в тесто добавляется голубой пищевой краситель, благодаря которому блинчики приобретают нежный зимний оттенок.
На голубых блинах сахарная пудра смотрится как легкий снежок, делая подачу особенно эффектной. Такие блинчики отлично подойдут для уютного зимнего завтрака или праздничного стола.
Чем блинная мука отличается от обычной
Блинчики с яблоком и корицей: рецепт по шагам
Калорийность: ≈ 180–200 ккал на 100 г
Ингредиенты
Порции: –+
- Молоко 250 мл
- Мука 240 г
- Кипяток 200 мл
- Сахар 40 г
- Растительное масло 30 мл
- Яйца 3 шт
- Корица 5 г
- Пищевой краситель голубой 3 капли
- Соль 1 щепотка
Шаги
В миске соединить яйца, сахар, соль и корицу. Взбить венчиком до однородности.
Влить молоко, затем тонкой струей добавить кипяток, постоянно помешивая.
Всыпать просеянную муку и влить растительное масло. Перемешать до гладкого теста без комочков.
Добавить в тесто голубой пищевой краситель и тщательно перемешать до равномерного цвета. Оставить тесто на 15 минут.
Пока тесто настаивается, приготовить начинку. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины.
Нарезать яблоки кубиками размером около 1×1 см.
На сковороде растопить сливочное масло, выложить яблоки, добавить сахар и корицу. Тушить на среднем огне, помешивая, до мягкости и легкой карамелизации.
Готовую начинку переложить в миску и остудить.
Разогреть сковороду и испечь блины традиционным способом с обеих сторон.
На край каждого блинчика выложить столовую ложку яблочной начинки.
Боковые края блинчика завернуть к начинке.
Подвернуть нижний край блинчика к середине.
Свернуть плотным рулетом и таким же образом нафаршировать остальные блины.
Готовые блинчики выложить на блюдо.
Перед подачей блинчики можно присыпать сахарной пудрой. Голубые зимние блины с яблоком и корицей выглядят особенно эффектно и аппетитно.
Рекомендуем приготовить:
